牛奶饅頭怎樣做又鬆軟又好吃 鬆軟牛奶饅頭的做法步驟

1、食材：麪粉300g、水100ml、牛奶100g、酵母5g、糖15g、鹽少許。

2、先將糖和鹽還有面粉放在一起攪拌均勻。

3、把乾酵母用35度温水衝開。

4、倒入麪粉攪拌然後加牛奶。

5、和好的面揉光，把揉好的麪糰放在盆中，用一塊濕布蓋上或者是保鮮膜，放置温暖處進行發酵。

6、大約1小時後，麪糰發至兩倍大，用手抓起一塊麪，內部組織呈蜂窩狀，醒發完成。發酵好了之後揉麪揉出空氣竿開。

7、 揉好的面搓成圓柱，用刀等分的切成小塊，整理成圓形，放入蒸籠裏，蓋上蓋，再次讓它醒發20分鐘，這步很關鍵，第二次發酵後蒸出來的饅頭更鬆軟

8、涼水上鍋蒸15分鐘，時間到後關火，但不要立即打開鍋蓋，虛蒸幾分鐘後再打開鍋蓋。

9、鬆軟的牛奶饅頭完成了，很好吃。