艾香青團的做法 艾香青團做法

1、草隨意，糯米粉適量，甜豆沙適量，棕葉若干。

2、採來新鮮的艾葉和棕葉，水燒開後入鍋燙熟，水裏加點小蘇打可以讓葉子顏色更鮮豔碧綠。

3、艾草撈起後在涼水裏衝冷，然後放乾淨涼水裏漂半天到一夜，去除澀味。棕葉泡水裏保鮮。漂好的艾葉撈起，過一過清水，略擠幹，放入攪拌機打成艾草漿。如果太濃可以適當加點水再打，但不宜多加。

4、艾草漿倒入盆中，加入糯米粉攪拌，濃稠到攪不動了，改用手和麪，直至成為均勻成型的黏性麪糰。要吃黏軟口感的麪糰濕一點，幹韌口感的麪糰幹一點，各人自行掌握。甜豆沙泥團成拇指大小的小丸子，作為餡料。棕葉剪成合適大小，略抹點油防粘。揪起一塊麪團搓圓再壓扁，包入豆沙，再搓圓，放在棕葉上。

5、水燒開後上鍋蒸十分鐘即可。