艾青酸菜包的做法 艾青酸菜包怎麼做

1、主料：中筋粉200克、艾葉100克、酸菜200克。

2、輔料：花生油3毫升、鹽1克、幹辣椒5克、生薑5克、酵母1克。

3、準備艾葉、麪粉、酸菜、幹辣椒、生薑、酵母等食材；

4、清水煮沸，放入艾葉汆燙；

5、汆燙好的艾葉、生薑放入料理機打碎；

6、打碎的艾葉連同汁倒入麪粉中，拌均揉成光滑麪糰；

7、等麪糰發酵至原來的二倍大；

8、等待發酵的時候，把酸菜，幹辣椒一起炒；

9、炒的香辣酸菜，放涼待用；

10、發酵好的麪糰，揉、排氣，再次揉成光滑的長條，分小團；

11、麪糰擀薄；

12、放入香辣老壇酸菜餡，收緊口；

13、蒸鍋墊上食用蒸紙，放入包好的酸菜包子，靜放10分鐘；PS：包子之間要留足夠的空隙，蒸熟的小籠包會變大。

14、清水煮沸放入鍋中，隔水蒸8分鐘，關火後3分鐘開蓋即可。PS：火的大小不同，蒸熟時間不同。