正宗艾青團的做法步驟 艾青團的做法分享

1、用料：糯米粉800g、粘米粉200g、艾草粉50g、海藻糖50g、清水2000ml、肉鬆適量、鹹蛋黃14個、麻薯14個、豆沙350g、食用油1小勺。

2、準備好所有食材。

3、艾草粉加入海藻糖拌勻。

4、加入500ml熱水攪拌至無干顆粒。

5、拌勻後的艾草汁。

6、將糯米粉和粘米粉拌勻。

7、將艾草汁倒入，再加入清水揉成麪糰，清水慢慢倒，倒一點揉一下直到麪糰不軟不硬正好為止。

8、靜置麪糰二十分鐘。，然後分成約70g的麪糰。

9、取豆沙25g包入鹹蛋黃。

10、取一個麪糰擀成圓形包入一點肉鬆，一個麻薯和鹹蛋黃豆沙揉成原型。

11、放入蒸籠上蒸上15-20分鐘。

12、蒸完取出表面刷上食用油，待涼後包上保鮮膜放冰箱，食用的時候取出放微波爐熱一下就行了。