肉鬆麪包的家常做法 在家如何自制肉鬆麪包？

1、準備好食材：高筋麪粉160克、中筋麪粉60克、乾酵母3克、砂糖30克、牛奶100克、雞蛋1個、黃油30克。

2、輔料：白芝麻、香葱、沙拉醬、牛肉鬆、雞蛋液（刷麪皮）。

3、將食材除黃油外，先液體後粉類放入麪包機內桶。

4、啟動和麪程序20分鐘。

5、程序結束加入軟化的黃油，再啟動一次和麪程序。

6、程序結束後，取出排氣揉圓，放入温暖處發酵。

7、發酵至2.5至3倍大。

8、發酵好的麪糰稍微揉一下排氣，蓋上保鮮膜醒10分鐘。

9、醒好的麪糰，用擀麪杖擀成方形的薄片。

10、擀好的面片放入鋪了油紙的烤盤裏。

11、面片鋪好後放入烤箱中發酵兩倍大，（烤箱內放入一碗熱水），發酵好後取出刷上一層蛋液。

12、表面用叉子叉一些小孔，（防止麪糰在烘烤時鼓起）。

13、撒上白芝麻和香葱末，放入預熱好的烤箱，中層，上火160度，下火175度，烤18分鐘取出。

14、烤好後取出。

15、倒扣在吸油紙上並在表面也放一張吸油紙，防止表面風乾。

16、温度降低後，在表面用刀割幾道淺口子，然後塗一層沙拉醬。

17、均勻撒上肉鬆。

18、捲起麪包卷靜置30分鐘定型。

19、拆去吸油紙切段。

20、兩端均勻抹上沙拉醬和肉鬆。

21、美味的麪包卷就做好了。

方法/步驟

1

準備好食材：高筋麪粉160克、中筋麪粉60克、乾酵母3克、砂糖30克、牛奶100克、雞蛋1個、黃油30克。

2

輔料：白芝麻、香葱、沙拉醬、牛肉鬆、雞蛋液（刷麪皮）。

3

將食材除黃油外，先液體後粉類放入麪包機內桶。

4

啟動和麪程序20分鐘。

5

程序結束加入軟化的黃油，再啟動一次和麪程序。

6

程序結束後，取出排氣揉圓，放入温暖處發酵。

7

發酵至2.5至3倍大。

8

發酵好的麪糰稍微揉一下排氣，蓋上保鮮膜醒10分鐘。

9

醒好的麪糰，用擀麪杖擀成方形的薄片。

10

擀好的面片放入鋪了油紙的烤盤裏。

11

面片鋪好後放入烤箱中發酵兩倍大，（烤箱內放入一碗熱水），發酵好後取出刷上一層蛋液。

12

表面用叉子叉一些小孔，（防止麪糰在烘烤時鼓起）。

13

撒上白芝麻和香葱末，放入預熱好的烤箱，中層，上火160度，下火175度，烤18分鐘取出。

14

烤好後取出。

15

倒扣在吸油紙上並在表面也放一張吸油紙，防止表面風乾。

16

温度降低後，在表面用刀割幾道淺口子，然後塗一層沙拉醬。

17

均勻撒上肉鬆。

18

捲起麪包卷靜置30分鐘定型。

19

拆去吸油紙切段。

20

兩端均勻抹上沙拉醬和肉鬆。

21

美味的麪包卷就做好了。