家常做麪包的方法大全 家常麪包應該怎麼做

1、做法一：準備用料。麪包粉、雞蛋、植物油、酵母粉、温水、綿白糖、鹽。植物油、雞蛋、温水、糖、鹽放麪包桶裏用手動攪打混合；過篩麪包粉到麪包桶裏、在麪粉上劃幾個道道、撒上酵母粉、設置麪包機揉麪程序33分鐘；揉好的麪糰、選擇室温密封發酵、大約45分鐘左右；取出麪糰排氣；分成大小一致的面劑子、大小一致利於烘培；烤盤鋪油紙、擺放麪包坯子；二次發酵用烤箱、温度40度、時間60分鐘左右發酵完畢；刷雞蛋液在麪包胚上、撒花生碎；預熱烤箱、烤盤放中層、設置烤箱温度160度、時間25分鐘即可。

2、做法二：準備用料。普通麪粉、雞蛋、酵母粉、白糖。碗中加入普通麪粉、酵母、白糖，用筷子將它們攪拌均勻。然後倒入食用油，混合均勻之後，下手將麪粉和熟油搓開，讓碗中沒有面疙瘩就可以了；往麪粉中打入4個雞蛋，然後用筷子攪拌均勻，等碗中的麪粉都呈絮狀之後，下手搓揉成麪糰。和好的麪糰放在碗中蓋上蓋子，放在一旁發酵至2倍大；取出發酵好的麪糰，搓揉2分鐘排一下氣，然後用刀切成大小均勻的劑子；用手將每個小劑子都搓揉一下，最後團成一個圓球狀就可以了。所有的劑子都搓圓之後，蓋上保鮮膜，二次醒發至2倍大；鍋中加入食用油，開火預熱至5-6成熱，然後轉小火，將醒發好的麪糰放進鍋中開始炸，一面炸至金黃之後，翻面繼續炸，一直炸至兩面金黃，就能控油出鍋了。撒上白砂糖或者糖粉，就能開吃了。

3、做法三：準備用料。高筋麪粉、低筋麪粉、白砂糖、酵母、牛奶、黃油、雞蛋、食鹽、核桃仁、藍莓醬。高筋麪粉，低筋粉，糖，食鹽，都放到盆裏，攪拌均勻；加入酵母，攪拌均勻，牛奶加熱到温温的就行，一個雞蛋，打好蛋液，可以留些蛋液最後塗到麪包上；開始和麪，麪包揉好的檢驗標準是看能不能扯出膜；發麪，發到2倍多大；準備黃油20克，可以放到烤箱裏稍微加熱，化得快一些；黃油揉到麪糰裏，使二者親密接觸！揉均勻；先編個辮子，然後捲起來，加了些用烤箱烤過的核桃仁兒；都做好以後要再次發麪，發到1.5倍大，抹上雞蛋液，撒上白芝麻。烤箱150度預熱；烤箱調到170度，25—30分鐘，最後五分鐘可把温度調高一些上色即可。