雞裏脊肉的做法大全 雞裏脊肉的做法有哪些

1、雞裏脊肉做法一

（1）雞裏脊肉4塊、萵筍半根、胡蘿蔔半根、豌豆100克、青椒半個、紅椒半個，油少許、鹽2克、糖3克、金蘭醬油適量、金蘭油膏適量。

（2）雞裏脊肉改刀切成丁，萵筍、青椒、紅椒、胡蘿蔔切丁。

（3）雞裏脊丁用少許金蘭醬油、半個蛋清、料酒和少許鹽攪拌均勻後醃製十分鐘左右。

（4）豌豆在熱水中過一下，煎鍋中倒入少許油，熱鍋冷油，倒入醃製好的雞丁。

（5）翻炒幾分鐘，待雞丁變色即可。鍋中倒入萵芛丁和胡蘿蔔丁翻炒片刻，加入豌豆。

（6）加入鹽翻炒均勻，倒入金蘭醬油倒入金蘭油膏翻炒均勻即可。

2、燒醬雞裏脊做法

（1）雞胸肉250g、葱兩根、姜半塊、香菜兩條、鹽適量、料酒適量、烤肉醬適量、蠔油適量、醬油適量、糖適量、雞精適量。

（2）洗淨雞胸肉，加入適量料酒、葱末、薑末、香菜、適量鹽醃製12小時，撈出去掉所有的調料渣，控幹備用。

（3）熱油鍋，將雞胸肉放入油炸，待皮稍微變色即用漏勺取出控幹油備用。

留下少許油，倒入烤肉醬、蠔油、醬油按1:1:1的比例倒入鍋中，並加入適量水、糖一勺、雞精一勺燒開，倒入雞胸肉，蓋上蓋子悶一會兒，待湯汁濃稠即可出鍋。

3、新奧爾良雞裏脊做法

（1）雞裏脊肉300g、白芝麻適量、雞蛋1個、奧爾良醃料適量、料酒適量。

雞裏脊肉洗淨，切成雞柳狀，加入料酒攪拌均勻，醃製15分鐘後加入一個蛋清，再攪拌。

（2）加入奧爾良醃料攪拌後醃製2小時以上。

（3）將電餅鐺加熱，倒入適量油，放入肉片，煎至一面變色就翻面煎。最後撒上芝麻即可出鍋。