蛋夾裏脊肉 蛋夾裏脊肉的做法教程

1、主料：鵪鶉蛋300克、豬裏脊肉100克、雞肉50克。

2、調料：鹽3克、白砂糖4克、醬油10克、味精1克、澱粉(玉米)3克、大葱5克、姜2克。

3、豬裏脊肉、雞肉分別洗淨剁細成蓉；

4、豬裏脊肉蓉加入雞肉蓉、鹽、糖、醬油、味精、澱粉拌勻；

5、葱、姜剁成末入餡，加清水10克拌勻；

6、將鵪鶉蛋煮熟，剝殼，切成兩半，取出蛋黃，將肉餡填入，再合成整蛋，排入蒸盤；

7、蒸盤入蒸籠，旺火蒸20-25分鐘即可。