裏脊肉在菜市場怎麼叫 裏脊肉是指哪裏的肉

1、裏脊肉的俗名有：梅肉、腰柳、通脊、擔子肉、硬脊等。

2、裏脊肉是指豬、牛、羊等脊椎動物的脊椎骨內側的條狀嫩肉。裏脊肉通常分為大里脊和小裏脊，大里脊就是大排骨相連的瘦肉，外側有筋覆蓋，適合炒菜用。小裏脊是脊椎骨內側一條肌肉，比較少，很嫩，適合做湯。