牛裏脊肉怎麼做好吃竅門 怎樣做牛裏脊肉
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1、牛裏脊肉250克,雞蛋50克,小麥麪粉50克,大葱5克,姜1克,椒鹽10克,味精1克,料酒6克,花生油70克,香油15克。
2、將牛裏脊洗淨,去筋膜,切成長方形薄片,放碗內。
3、牛裏脊用薑末、葱花、花椒鹽3克、味精、料酒、麻油10克醃10分鐘。
4、雞蛋磕入碗內,加少許清水打散,下面粉調和成全蛋糊。
5、炒勺置火上,入花生油,燒至六成熱時,將裹勻全蛋糊的牛肉片逐片下油勺內炸呈淡黃色時,撈出。
6、待油温升高至八成熱時,投入牛肉片復炸至金黃色,倒入漏勺內瀝油,裝盤,撒上花椒鹽即可。
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