製作幹蒸燒賣的方法 如何製作幹蒸燒賣

1、食材：糯米 200克、餃子皮 250克、食鹽 4克、香菇(幹) 5朵、蝦米 50克、臘腸 1根、雞精 5克、生抽 20毫升、白糖 3克、食用油 40克、胡椒粉 2克、黃油 10毫升。

2、糯米淘洗乾淨，然後加清水浸泡4小時，浸軟的糯米再隔水蒸熟。

3、香菇和蝦米泡軟。

4、泡軟的香菇、蝦米、臘腸分別切碎。

5、平底鍋熱油，把香菇、蝦米、臘腸丁加入中火炒至香，然後加入生抽、食鹽、胡椒粉、白糖、雞精、黃酒炒勻。

6、加入蒸好放涼的糯米飯加入餡料中攪拌。

7、拌至餡料和糯米飯完全混合。

8、左手托起餃子皮，右手放餡。

9、把四周麪皮向上攏起，在麪皮略靠上的部分把收口捏緊。

10、蒸籠掃上一層油，再把燒賣放入，大火蒸10分鐘就可以了。