如何自制叉燒 叉燒的做法介紹

1、食材：梅花肉500克，叉燒醬150克，海鮮醬70克，柱候醬50克，花生醬50克，五香粉20克，桃花酒10克，薑片40克，洋葱60克，白糖60克，生抽10克，老抽10克，食鹽15克，黃酒一包，蜂蜜50克，麥芽糖50克。

2、首先要把叉燒肉切成薄片，大約1-2cm厚，切記一定要切的均勻，這樣才能醃製入味而美麗好看！

3、豬肉切好後，放入品種，先倒叉燒醬，柱候醬，花生醬，進行攪拌，待均勻後，放置30分鐘。

4、然後倒入生抽進行調味，生抽放入後進行進一步的攪拌，然後撒入鹽，五香粉。繼續攪拌均勻後放置20分鐘醃製一會兒。

5、調味基本好了後，可以加入生薑與洋葱，黃酒進行去腥。使得叉燒更加香氣逼人。這樣叉燒就能做到色香味俱全。

6、醃製好了的叉燒，擱置1-2小時，待味道均勻後，可以放入烤箱進行烘烤，記得火力不能太猛，一般中火烤制即可，可以準備少許麥芽糖，熬化後混入少許蜂蜜，進行塗抹，20分鐘翻一次面。背面也要塗上麥芽糖和蜂蜜的混合物。

7、烤製成熟了之後，拿出烤箱進行最後一步，刷蜂蜜和麥芽糖的混合物，並且刷上叉燒醬汁，這樣更加入味。