嫩嫩的豆腐怎麼做 豆腐怎麼做好吃

1、食材：大頭鰱魚頭1個、豆腐2塊、老薑4片、青葱2根、當歸1片、桂枝3根、蒜頭4瓣、鹽少許、料酒1小匙。

2、製作步驟：

（1）魚頭的要求比較不大，就是要活的夠新鮮的魚才能做出最鮮美的魚湯。

（2）輔料所需的當歸和桂枝不用多，如果有孕婦那就不要下。

（3）把豆腐切成小塊備用。

（4）鍋熱油後放入一片姜爆幹，放入魚頭雙面煎制至金黃然後倒入一小匙料酒焙香。

（5）然後倒入水並加入葱薑蒜、香料蓋上鍋稍微煮十分鐘。

（6）最後再倒入豆腐塊一起烹煮，在食用起鍋前加入少許鹽即可。