芋頭梗 醃製方法 芋頭梗的醃製方法
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1、材料:芋梗,涼開水。
2、選用看起來比較肥大的芋梗,去掉老、病、壞的部分;
3、把芋梗洗乾淨後,放在陽光下曬至柔軟;
4、用粗鹽搓勻芋梗(或者切斷後再用粗鹽搓勻),放進缸或桶裏醃2小時至半天;
5、用涼開水浸沒芋梗,用重物(如干淨的石頭)壓在上面;
6、經五至十天的發酵後,即可取出作芋梗酸。
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