餡餅的家常做法素餡 餡餅怎麼做好吃

1、準備好所用食材。

2、麪粉中一點一點的加入水。一邊倒水一邊用筷子攪拌，讓麪粉都能均勻的沾上水，看不到粉末，蓋上保鮮膜餳至。

3、將雞蛋打在碗中。 菠菜洗淨切段兒。

4、把摘洗乾淨的韭菜切成碎。鍋中注入水，燒開 下入菠菜焯水。直接撈入冷水沖涼。

5、擠出水分後，剁碎。鍋中注入油，稍熱，下入一把乾粉絲，炸制粉絲酥香撈出，

6、鍋中留底油，燒熱 下入蛋液，翻炒之蛋液凝固。盛出。

7、再將蝦皮煸炒出香味。炒好的蝦皮倒入炸好的粉絲中，用手捏碎。

8、放入擠出水分你的菠菜。再加入韭菜和雞蛋。加入雞精香油調味，攪拌均勻成素餡。

9、把餳至的麪糰，充分揉透。切成大小均勻的劑子。 將劑子按扁，擀成圓片，中間放入餡料。

10、像包包子一樣。捏緊收口處，向上提，一邊提，一邊捏，把多餘的面揪下去，捏緊收口。

11、煎鍋中刷上油，把餅坯收口朝下放在鍋中，用手背輕輕壓平。小火烙至兩面金黃即可。