發麪餡餅的做法 發麪餡餅的家常做法
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1、主料:麪粉500克;輔料:酵母粉3克、豬肉400克、捲心菜半個。
2、步驟:酵母溶於水,加麪粉揉勻,成非常軟的麪糰。蓋保鮮膜發至温暖處發酵至2倍大。
3、發麪的時候調餡:肉餡里加入生抽,鹽,黑胡椒粉,包子餡調料,薑末,然後要邊按照一個方向攪拌邊,可以加入少量的清水使餡子柔軟多汁,最後加入葱花和切碎的包菜、香油拌勻備用。
4、發好的麪糰揉勻,搓成長條,切成均勻大小的劑子。
5、取一份按扁,擀成四周薄中間厚的麪皮。
6、像包包子一樣包入餡,收口朝下,按扁。
7、室温餳發10分鐘,餅上刷少許水,撒白芝麻。電餅鐺裏擦少許油,上下火,放入肉餅,蓋蓋烙至兩面金黃即可。
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