怎樣做西蘆餡餅好吃 西葫蘆餡餅做法

1、用料：麪粉500克、鹽3克、温水360克、酵母5克、西葫蘆350、克蝦皮50克、熟五花肉150克、雞蛋2個、油3勺、香油2勺、蠔油2勺、葱15克、鹽3勺。

2、廚師機桶內放入麪粉、鹽、酵母拌勻，再逐漸加入温水攪拌一下。

3、再用廚師機攪拌幾分鐘，成表面光滑的濕麪糰，進行發酵。

4、準備餡料，西葫蘆切絲用鹽醃出水分擠幹。熟五花肉切丁。

5、起油鍋炒熟雞蛋，再放入蝦皮煸炒。

6、關火，放入西葫蘆、五花肉、香油、鹽、蠔油、葱拌勻。

7、發好的麪糰用刮板多翻面幾次幫助排氣，麪糰很濕軟，藉助手粉分成小份

8、壓扁，放入餡料，多放點，包包子一樣包起，口朝下壓扁。

9、電餅鐺預熱，只用下蓋，刷油，放入餅胚，蓋上別的鍋蓋，煎到兩面金黃，中間翻次面。