蠔油香菇的做法

蠔油香菇的做法如下：

材料：
- 新鮮香菇 500克
- 蠔油 2湯匙
- 蒜末 2瓣
- 紅辣椒碎（可選） 1個
- 葱花 適量
- 鹽 適量
- 生抽 1湯匙
- 糖 少許
- 雞精 少許
- 水澱粉 適量（用於勾芡）

做法：
1. 將新鮮香菇洗淨，切成薄片。如果使用幹香菇，需要提前浸泡至軟化，並切成薄片。
2. 鍋中加熱適量油，放入蒜末、紅辣椒碎和葱花炒香。
3. 加入香菇片翻炒均勻。
4. 倒入蠔油、生抽、少許糖和鹽，攪拌均勻。
5. 加入適量水，煮沸後轉小火慢燉約10分鐘，使香菇入味。
6. 根據個人口味，可加入少許雞精調味。
7. 將水澱粉與少許水調勻，倒入鍋中勾芡，使湯汁變得較濃稠。
8. 炒好的蠔油香菇裝盤，撒上葱花即可食用。

温馨提示：此道菜可搭配米飯或麪食食用，口感鮮香，是一道簡單而美味的家常菜。