![燉茄子幹怎麼做好吃法 如何做燉茄幹]( "燉茄子幹怎麼做好吃法 如何做燉茄幹")
- 1、主料：茄子幹300g、五花肉200g、葱5g、蒜10g、醬油一勺、醋一勺、鹽5g。2、將茄子洗淨切片，上午放在太陽下曬乾。3、下午再把茄片翻一遍，把背面曬乾。4、落太陽的時候收起。如果不幹的話第二天可以再曬一下。5、曬乾的茄片很輕。6、把茄片放入温水中泡發。7、之前煮好的五...
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![茄子怎樣做成茄幹 簡單方法教你輕鬆製作]( "茄子怎樣做成茄幹 簡單方法教你輕鬆製作")
- 1、曬茄子幹，主要選小嫩茄子，手撕2瓣或3瓣，要連着根，或掛在鐵絲上，或散鋪在乾淨的場地上，在陽光下暴曬，(單片晾曬，可以用棉線穿起來，穿兩根線最好）待茄子乾透後即可收回，放置在乾燥通風處。2、如果要茄子幹軟，建議在食用前，用温水泡發，瀝乾水分後，就可以放入調料食用了！3、茄子乾的做法給...
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![茄幹曬制方法 茄幹曬制步驟分享]( "茄幹曬制方法 茄幹曬制步驟分享")
- 1、茄子準備出要晾曬的，將其仔細清洗乾淨，注意不要去掉根部，將茄子控一控水分後，從根部處將其切成八爪魚的形狀，根部一定不要切斷；2、然後在茄子上均勻塗抹食鹽，切開的部分也記得要塗抹上，按照這個方法處理好，靜置醃製一會，待醃漬至茄子可以出水的時候；3、用手將茄子中的水分擠幹，在...
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![東北人曬茄幹方法 不用蒸不用煮]( "東北人曬茄幹方法 不用蒸不用煮")
- 1、茄子幹吃過很多回，我覺得燉肉吃是最過癮的，也可以做成包子餡或者小炒。我一直以為曬茄子幹很麻煩，很多工序，但是今天看了媽媽做茄子乾的全過程後，才知道是這麼簡單，不用蒸不用煮，只要有太陽曬就可以做好。2、把茄子去蒂，洗淨泥巴。把茄子切成丁。把茄子丁放在太陽下，曬乾水分。...
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![茄子乾的曬制方法 怎麼曬茄子幹]( "茄子乾的曬制方法 怎麼曬茄子幹")
- 1、曬制茄子幹最好選用新鮮的嫩茄子，尤其是肉質厚肥的圓茄子，更適合曬制茄子幹。2、把選好的嫩茄子去掉蒂部，洗淨不需要去皮，切成條狀後撒適量細鹽拌勻。3、把茄子擠掉水，放入燒開的平鍋裏，稍微蒸一會即可出鍋，不需要把茄子蒸熟。4、把蒸好的茄子瀝乾水分，放在太陽下攤開暴曬，曬到...
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![如何做燉生茄子幹 茄子幹怎樣燉]( "如何做燉生茄子幹 茄子幹怎樣燉")
- 1、在市場上有圓茄子和長茄子，如果是想曬茄子乾的話，我建議你選擇圓茄子，一是這種茄子肉厚肥，曬起來不易斷，而且宜於保存，所以，建議選擇圓茄子來曬。2、選擇好圓茄子後，用洗水洗一下，然後放到一邊，等表面水乾了後，就可以用來切了。3、記得，切的時候，要垂直於圓茄子切，這樣不破壞茄子的...
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![幹茄子怎麼曬 幹茄子如何曬]( "幹茄子怎麼曬 幹茄子如何曬")
- 1、選擇茄子。曬制茄子幹最好選用新鮮的嫩茄子，尤其是肉質厚肥的圓茄子更適合曬制茄子幹。2、處理茄子。把選好的嫩茄子去掉蒂部，洗淨。不需要去皮，根據自己的喜好切成滾刀塊或粗條狀，當然是切成條狀更容易曬制。切後以後撒適量細鹽拌勻，殺殺水。3、蒸熟。把殺過水的茄子放入...
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![茄子乾的做法 怎麼做茄子幹]( "茄子乾的做法 怎麼做茄子幹")
- 1、挑選鮮嫩的茄子。2、去蒂，摘去尾部，清洗乾淨。3、將茄子切成滾刀塊。4、切好的茄子塊浸泡在清水中。5、鍋裏燒開水，將茄子塊撈出倒進鍋裏焯水。6、蓋上鍋蓋燜一下。7、用鍋鏟翻動，使茄子塊完全變色。8、用漏勺撈出來瀝乾水分。9、水分瀝乾以後攤在篩子上晾涼。10、置太陽...
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![茄子幹是什麼 茄子幹介紹]( "茄子幹是什麼 茄子幹介紹")
- 1、其實茄子幹是一種風味小吃，多見於江西地帶。所以因為地區的差異，很多人是沒有吃過茄子乾的，甚至是都沒有見過茄子乾的。那麼下面就來詳細地介紹一下茄子幹究竟是什麼樣的食物。2、茄子幹是江西省贛東北（貴溪市，萬年縣，鄱陽縣，樂平市，上饒市等地)的漢族小吃，它集香、辣、甜、鹹...
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![幹鍋茄條怎麼做 幹鍋茄子的做法]( "幹鍋茄條怎麼做 幹鍋茄子的做法")
- 1、生薑、蒜蓉、葱切好。2、茄子切成3CM左右洗淨。3、生薑、蒜蓉、葱鋪在鍋底。4、加入八角1個，50ML橄欖油+80ML水+15ML醬油。5、倒入茄子，蓋上鍋蓋，按幹鍋功能。6、15分鐘左右做好啦，把汁攪拌均勻。...
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![茄子幹怎麼曬乾 怎麼自己製作曬茄子幹]( "茄子幹怎麼曬乾 怎麼自己製作曬茄子幹")
- 1、紫色茄子清水泡洗淨備用。2、紫色茄子撈出來控幹水分。3、把紫色茄子切成片形狀。4、準備好適量的線和一個縫衣服的針，穿好線。最好是白線，別的顏色的線有可能會掉色，對身體健康有影響。5、在穿好雙線後，在兩個線頭處打一個結。把我們切好的紫色茄子片一個一個的穿在線上...
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![茄子怎麼曬乾 如何曬乾茄子]( "茄子怎麼曬乾 如何曬乾茄子")
- 1、曬茄子需要挑選新鮮的圓茄子，然後將茄子洗乾淨之後切成條，並在茄子條上均勻的撒上鹽來去除水分。2、接着將茄子蒸至半熟後再次瀝乾水分，然後就可以將茄子鋪平放在太陽下進行曝曬並且隨時翻面讓其曬得更均勻，最後將完全曬乾的茄子放入薄膜袋中密封保存。...
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![怎樣曬乾茄子 晾乾茄子步驟]( "怎樣曬乾茄子 晾乾茄子步驟")
- 1、首先要買新鮮肉肥的圓茄子，千萬別買老茄子，否則裏面含有毒有害的成分，而且也不好吃。2、將茄子去蒂之後清洗乾淨，然後切好，建議切成條狀，這樣更方便晾曬，然後放入適量鹽攪拌均勻醃製逼出水。3、放入燒開水的蒸鍋裏，蒸一會就可以了，千萬別蒸熟了，也可以直接放入沸水中焯一會，不過...
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![茄子幹都怎麼做 怎樣做茄子幹]( "茄子幹都怎麼做 怎樣做茄子幹")
- 1、在市場上有圓茄子和長茄子，如果是想曬茄子乾的話，建議你選擇圓茄子，一是這種茄子肉厚肥，曬起來不易斷，而且宜於保存，所以，建議選擇圓茄子來曬。2、選擇好圓茄子後，用洗水洗一下，然後放到一邊，等表面水乾了後，就可以用來切了。3、記得，切的時候，要垂直於圓茄子切，這樣不破壞茄子的結...
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![如何做幹炸茄子 怎麼做幹炸茄子]( "如何做幹炸茄子 怎麼做幹炸茄子")
- 1、第一步我們首先需要準備一個茄子，洗乾淨之後我們將茄子切成薄片。2、第二步我們在碗中放入土豆澱粉，然後打入兩個雞蛋，白酒和食鹽，攪拌均勻。3、第三步我們將茄子裹上面糊，油温六成熱，下鍋炸至金黃即可，撒上燒烤料即可。...
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![茄子曬乾怎麼曬 茄子曬乾方法]( "茄子曬乾怎麼曬 茄子曬乾方法")
- 1、紫色茄子清水泡洗淨備用。2、紫色茄子撈出來控幹水分。3、把紫色茄子切成如下的片形狀。4、準備好適量的線和一個縫衣服的針，穿好線。最好是白線，別的顏色的線有可能會掉色，對身體健康有影響。5、在穿好雙線後，在兩個線頭處打一個結。把我們切好的紫色茄子片一個一個的穿...
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![茄子幹怎麼曬乾的快 茄子幹怎麼才會曬乾的快]( "茄子幹怎麼曬乾的快 茄子幹怎麼才會曬乾的快")
- 1、茄子用清水沖洗乾淨，瀝乾水分，把茄子把、茄子尖切掉，再切成自己喜歡的形狀，茄子條、茄子塊、茄子片都行了，但不能太小太薄，一曬乾就沒啥了，口感很差，一般切2釐米左右最好。2、做茄子時，最擔心的就是茄子發黑了，所以會用淡鹽水浸泡一下，曬茄子幹不用。一旦泡水，茄子會吸收更多的水...
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![茄子幹怎麼曬乾 曬乾茄子乾的方法]( "茄子幹怎麼曬乾 曬乾茄子乾的方法")
- 1、選擇茄子。新鮮嫩茄子是幹茄子的最佳選擇，尤其是肉厚而肥的圓茄子更適合乾燥茄子。老茄子含有較多對人體有害的茄鹼，而且味道不太好，不適合乾燥茄子，尤其是秋後的老茄子含有較多的茄鹼。2、處理茄子。將挑選好的嫩茄子去蒂，洗淨，不需要去皮，根據你的喜好切成卷片或厚條，但要切...
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![曬乾的茄子幹怎麼做好吃 曬乾的茄子幹做法]( "曬乾的茄子幹怎麼做好吃 曬乾的茄子幹做法")
- 1、將曬乾的茄子幹放入大碗中，然後加入沒過茄子乾的開水，蓋上蓋子浸泡半個小時左右，讓茄子幹變軟。2、豬肉適量切成豬肉絲，然後放入大碗中，加入適量的鹽、白糖、胡椒粉、料酒、生抽和蠔油，用手抓拌均勻，多抓拌一會兒，讓豬肉充分吸收料汁。抓勻後再加入一勺澱粉，然後繼續抓拌，大約抓...
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![茄子幹怎麼曬乾 茄子幹如何曬乾]( "茄子幹怎麼曬乾 茄子幹如何曬乾")
- 1、曬制茄子幹最好選用新鮮的嫩茄子，尤其是肉質厚肥的圓茄子，更適合曬制茄子幹。2、把選好的嫩茄子去掉蒂部，洗淨不需要去皮，切成條狀後撒適量細鹽拌勻。把茄子擠掉水，放入燒開的平鍋裏，稍微蒸一會即可出鍋，不需要把茄子蒸熟。把蒸好的茄子瀝乾水分，放在太陽下攤開暴曬，曬到茄子完...
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![幹茄子曬乾的怎麼吃 幹茄子曬乾的吃法是什麼]( "幹茄子曬乾的怎麼吃 幹茄子曬乾的吃法是什麼")
- 1、食材：茄子幹300g、豬皮200g、油20g、醬油30g、紅尖椒50g、蒜10g。2、取出做好的茄子幹備用；3、肉皮清洗乾淨後放入鍋中煮2分鐘，辣椒切丁備用；4、鍋內放入少許油，油熱後放入肉皮；5、小火煸出肉皮多餘的油份；6、加入大蒜和尖椒丁大火煸炒；7、倒入茄子幹，大火爆炒；8、加入少量清水，...
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![茄子菜乾怎麼做 怎麼做茄子菜乾]( "茄子菜乾怎麼做 怎麼做茄子菜乾")
- 1、主料：茄子（幹）1斤。2、輔料：大蒜4兩、辣椒粉2兩、姜2兩、鹽3兩、味精2兩、醬油半斤、豆油3兩。3、將買來的茄子乾洗淨温水泡5分鐘左右，用手掐感覺軟軟的為止。如果是自己家晾的茄子幹而且是蒸過才晾的只需洗淨控水。4、泡好的茄子幹放在蒸鍋裏蒸5分鐘蒸熟，如果感覺沒熟可悶5...
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![晾曬乾的茄子幹怎麼做 晾曬乾的茄子幹如何做]( "晾曬乾的茄子幹怎麼做 晾曬乾的茄子幹如何做")
- 1、將曬乾的茄子幹放入大碗中，然後加入沒過茄子乾的開水，蓋上蓋子浸泡半個小時左右，讓茄子幹變軟的。2、豬肉適量切成豬肉絲，然後放入大碗中，加入適量的鹽、白糖、胡椒粉、料酒、生抽和蠔油，用手抓拌均勻，多抓拌一會兒，讓豬肉充分吸收料汁。抓勻後再加入一勺澱粉，然後繼續抓拌，大約...
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![幹炒茄丁怎麼做 幹炒茄丁如何做]( "幹炒茄丁怎麼做 幹炒茄丁如何做")
- 1、主料：長茄子兩條500克，紅尖椒80克，青尖椒60克，熟五花肉一小塊80克。2、把茄子和青紅椒切丁備用。3、把熟五花肉切丁備用。4、把茄子倒入炒鍋中撒少許鹽進行無油乾煸，期間要用鍋鏟來回勤翻動。5、把茄丁乾煸至微黃大約六七成熟時倒出備用。6、鍋中放少許底油煸炒五花肉丁。7...
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![茄子幹怎麼做 茄子乾的步驟]( "茄子幹怎麼做 茄子乾的步驟")
- 1、主料：茄子1000克、鹽一撮、大蒜300克、辣椒300克。2、茄子洗乾淨，放在蒸鍋上蒸熟。3、蒸好的茄子趁熱用筷子劃開，放在陽光充足的地方曬乾水份後放鹽拌勻，再次放在太陽下曬乾即可。4、大蒜去皮，用刀剁成末。5、辣椒洗乾淨，晾乾水份後也剁成末。6、茄子幹，辣椒碎，蒜米準備好。7...
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秀美範
