蠔油鮮菇扒菜膽 蠔油鮮菇扒菜膽的做法
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1、主要原料:油菜、鮮菇,料生抽、蠔油、白糖、老抽、香油。
2、油菜擇洗乾淨,香菇去蒂切小花刀,當然可以不切,洗淨備用。鍋坐水燒開,放一些鹽和油,焯油菜,注意時間,焯好後撈出來潷水。
3、焯完油菜的水不用倒,直接把鮮菇焯一下撈出來備用。
4、潷完水的油菜碼盤備用。
5、鍋洗淨倒適量水燒開,放生抽,老抽,蠔油和白糖,顏色不要太深,老抽幾滴就成。
6、把焯完的鮮菇放進湯裏燒開,最後勾濃芡點香油澆在碼好的菜上就可以了。
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