娃娃菜裹木耳肉卷的做法 怎麼做娃娃菜裹木耳肉卷

1、準備豬肉500克、木耳50克、娃娃菜1棵、鹽適量、生抽適量、蠔油適量、澱粉適量、蒜蓉適量。把娃娃菜洗乾淨，娃娃菜幫較硬的地方橫切。

2、把娃娃菜的梗切碎，葉子不要切碎，等下裹肉要用的。

3、把豬肉剁碎備用，選擇五花肉最好了，首先把肉放砧板上後，刀斜45度切肉，注意不要把肉切斷。然後再原地翻面，再斜着切。正反切過45度後，再直直90度下刀，切兩面。

4、將木耳洗乾淨後，木耳再用温水泡發，泡發好後，挑出緊縮再一起的部分丟棄，再剁成末備用。

5、找個大點的盆，把娃娃菜梗末，肉沫，木耳末都裝一起，加入適量的蠔油，生抽，鹽，再把它們拌勻，醃製半小時，這樣可以讓肉餡更入味！

6、鍋中放入清水，把水煮開後，加入一點油和鹽，再放入娃娃菜葉子小火煮1分鐘左右，再撈出瀝乾水備用。

7、鋪上一張娃娃菜葉子，放上肉餡；再從下往上捲起來；最後兩邊的菜葉子再往裏面收整；這樣就包好的白菜卷。

8、先把蒸鍋的水煮開，再將包好的菜卷放蒸鍋隔水蒸20分鐘左右，蒸好的娃娃菜卷會有很多水。

9、另起一個鍋，放入一點食用油，小火，再放蒜末爆香，再倒入娃娃菜蒸出的水，再加一點生抽和蠔油，水澱粉，勾芡成汁。最後都淋上娃娃菜捲上！