軟炸裏脊的家常做法 軟炸裏脊的家常做法介紹
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1、將買回來的裏脊肉洗淨,去筋膜,放入冰箱冷凍1小時(目的是好切割成段)。
2、接着用刀將肉切割成厚片,可用刀背輕拍肉,這樣的肉質更嫩更入味。
3、接着將厚片切割成長條,放置到盆中。
4、生薑切成碎末,放入到肉盆中,倒入適量鹽、料酒和五香粉。
5、往盆中打入雞蛋和澱粉,抓醃均勻,再放置10分鐘。
6、往鍋中倒入花生油,待油温達到6成熱時,將肉倒入鍋中,用筷子一點點的放,不要一次性放太多,不然就成團了。
7、炸熟後撈出瀝乾油即可。
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