廣式葱油雞的葱油如何做 廣式葱油雞的葱油做法

1、香葱洗淨後控幹水分，切段，將葱白和葱綠分開。

2、將生抽、老抽、鹽和糖放入碗中。

3、攪拌均勻，做成調味汁。

4、鍋中倒入玉米油，並放入葱白，開小火炸。

5、炸至葱白變軟。

6、放入葱綠，並用筷子經常翻炒。

7、炸至葱段變成焦黃色（大約需要15分鐘）關火。

8、待油温稍微冷卻後再倒入調味汁，小火再煮1分鐘左右即可。

9、將熬好的葱油倒入碗中，完成。