如何做葱油麪不那麼油 葱油麪不那麼油的做法

1、第一步：處理小葱。首先要把小葱清洗乾淨，然後淋幹小葱上面的水分，要讓小蟲自己領個而不是用吸油紙或吸水紙吸乾上面的水分。然後將小葱切成5釐米左右的小段兒。

2、第二步：煎制葱油。在鍋裏面倒入適量的油，等油温升至5成熱時，就可以放入葱段了。首先姜葱白放進油鍋裏，開大火熬至葱白。等到從白變黃時就可以轉為小火，慢慢的煎，不能着急，千萬不要讓葱白煎糊了。然後把葱也放進油鍋裏面，繼續用小火煎制。葱白和葱綠的顏色搭配在一起非常好看，而且口感會更好。

3、第三步：調醬料。接下來，我們就可以在碗裏面放入調味料，蠔油、生抽、老抽、白糖，讓後將它們調拌均勻。當葱油全部變成深褐色時，這就説明葱油煎炸成功了。我們可以把剩餘的葱油用瓶子儲存起來，炒菜或者做葱油餅都是一個非常好的選擇。

4、第四步：煮麪條。在鍋中剩下一點底油，把剛剛調好的將料汁倒進油中，大火將醬料汁煮開。然後換一個煮麪條的鍋加入清水，大火將水燒開，放入麪條，當面條煮至8成熟時，放入自己喜歡的青菜，1或2分鐘就可以出鍋啦！

5、第五步：攪拌。麪條煮熟之後，可以將麪條放入冷水中過一下，然後瀝乾水分之後就可以澆上煮好的醬料，再撒些葱花就可以食用。南方人的你是習慣有一個很大的特色，就是調味中有甜中帶鹹。如果大家不喜歡這種有甜味的主食的話，可以少放一點糖。