![一般醒面要多長時間 一般醒面時間是多少]( "一般醒面要多長時間 一般醒面時間是多少")
- 1、一般醒面15-30分鐘左右。2、醒面時一般室温就靜置20-30即可，在温度比較高的地方，靜置的時間稍短。對於死麪來説，醒面可以讓麪糰中的水份有充分的時間變得更均勻，達到一個水份平衡的狀態。醒面時通常會蓋上保鮮膜或蓋子、濕佈防止乾燥。...
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![醒面和發酵的區別 醒面和發酵有什麼區別？]( "醒面和發酵的區別 醒面和發酵有什麼區別？")
- 1、目的不同：發酵：讓酵母充分繁殖產氣，促使麪糰膨脹的過程。醒面：使得和好的面更易加工，做出的麪點更加地筋道。2、過程不同：發酵：和好的面蓋上蓋，放温暖處發酵膨脹至兩到三倍大小。醒面：將和好的面，在進一步加工或烹飪前靜置一段時間。3、原理不同：發酵：當酵母菌在麪糰內部有氧的環...
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![冬天醒面怎麼處理 冬天太冷如何二次醒面呢]( "冬天醒面怎麼處理 冬天太冷如何二次醒面呢")
- 1、和麪時，選用較好的酵母粉，選擇高活性酵母粉，使用比例為1斤面5克酵母，也可以添加少量的無鋁泡打粉和白糖，增加酵母的活性。2、和麪時，一定要用温水，一般在40攝氏度左右，水温一定不要過高，不然麪糰會變成死麪。當然也可以把酵母放入温水裏化開再和麪，這樣效果會更好。3、揉麪時，可...
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![醒面方法可以放多久常温 醒面方法可以放幾天常温]( "醒面方法可以放多久常温 醒面方法可以放幾天常温")
- 1、醒面常温下只能放一天。2、發酵好的麪糰在常温下難以保存，只能在冰箱保鮮保存或冰凍保存。3、把發酵好的麪糰裝入保鮮袋，擠壓出袋中的空氣後紮緊袋口，放入冰箱保鮮層，温度調至0-3度，可保鮮3天左右，如想保鮮較長久些可在保鮮層中放些冰塊，可達4-5天。4、把發酵好的麪糰裝入保...
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![乾酵母發麪放小蘇打醒面多長時間 乾酵母發麪放小蘇打醒面多久]( "乾酵母發麪放小蘇打醒面多長時間 乾酵母發麪放小蘇打醒面多久")
- 1、乾酵母發麪，放小蘇打醒面，需要將揉好的麪糰放在温度高的地方，發一個小時左右即可。2、原料：麪粉500克，酵母粉5克。3、步驟：準備好温度適宜的水，放入酵母菌，攪拌均勻靜置5分鐘。倒入準備好的麪粉中攪拌，再準備適量的温水，用温水使發酵時間縮短，直到揉成團，用紗布蓋住，再用保鮮膜蓋住...
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![怎麼醒面 如何醒面]( "怎麼醒面 如何醒面")
- 1、普通麪粉1000g、温水500ml、發酵粉3茶匙。2、將發酵粉倒入温水中，攪拌使其混合後靜置10分鐘左右。3、麪粉放入盆中，在麪粉中間挖一個小洞，逐漸的加入發酵粉和温水的混合物並攪拌麪粉至絮狀。4、和好的面揉光，盆地撒上一層薄薄的乾麪粉，把揉好的麪糰放在盆中，用一塊濕布蓋上，...
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![自發粉需要醒面多久 自發粉需要醒面的時間控制]( "自發粉需要醒面多久 自發粉需要醒面的時間控制")
- 1、自發粉需要醒面30分鐘即可。2、自發粉和麪要10分鐘，然後放置陰涼處醒面20分鐘為最佳。3、自發粉是麪粉與符合膨鬆劑的混合物，自發粉裏面添加的膨鬆劑有兩種；第一種是加水起化學反應，產生氣體來使麪糰膨脹；第二種是加熱起化學反應，產生氣體來使麪糰膨脹。所以自發粉儲存在高...
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![如何正確醒面 正確醒面步驟]( "如何正確醒面 正確醒面步驟")
- 1、原料：麪粉500克、酵母10克、泡打粉5克、白糖1小勺。2、首先在碗里加入麪粉、酵母、泡打粉和白糖。3、然後慢慢加入35度的温水，攪拌均勻，再揉成麪糰。4、最後用保鮮膜密封起來，醒發10分鐘，拉扯成蜂窩狀即成。...
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![涼皮怎樣醒面 好吃的涼皮怎麼做]( "涼皮怎樣醒面 好吃的涼皮怎麼做")
- 1、和麪，將500克的麪粉倒入盆中，用涼水和麪，和麪時加入5克鹽，這樣能使做出的涼皮更勁道爽滑。一斤麪粉大概能做出2斤多的涼皮。和好的麪糰夏天需要醒面40分鐘以上。冬天要醒面1-2小時。醒面時間越長越好，做出的涼皮越勁道。麪糰用蓋子蓋住防止風乾。2、洗面。將醒好的麪糰放在...
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![在20度的屋裏醒面需要多久 在20度的屋裏醒面時間]( "在20度的屋裏醒面需要多久 在20度的屋裏醒面時間")
- 1、20度以上用涼水和麪放冰箱冷藏12小時左右（醒好的面千萬不要在揉或者摺疊，只能拉長趕平）。2、和麪步驟：首先把起酥油加熱融化，然後和豆油混合，把面稱好，放到盆裏，稱水放鹽，稱泡打粉，把泡打粉倒入水中融化，或拌在面裏拌勻，開始和麪，把水全部倒入面盆，用手抄面，從下往上抄，抄到面絮狀，把油...
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![怎樣快速醒面 省時又方便]( "怎樣快速醒面 省時又方便")
- 1、準備一盆40攝氏度上下的温開水，向温開水中間加上發酵粉，用筷子將他們完全拌和，不停攪拌到發酵粉全都溶化了為止，再次向水裏邊加入適量的白醋拌合勻稱。2、取適量的小麥粉倒入到盆裏邊，再向小麥粉之中添加小量的植物油和一湯匙白糖，一面攪拌小麥粉一邊倒入發酵粉水，不停拌和到...
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![發麪和醒面有什麼區別 關於發麪和醒面的區別介紹]( "發麪和醒面有什麼區別 關於發麪和醒面的區別介紹")
- 1、目的不同：發麪：讓酵母充分繁殖產氣，促使麪糰膨脹的過程。醒面：使得和好的面更易加工，做出的麪點更加地筋道。2、過程不同：發麪：和好的面蓋上蓋，放温暖處發酵膨脹至兩到三倍大小。醒面：將和好的面，在進一步加工或烹飪前靜置一段時間。3、原理不同：發麪：當酵母菌在麪糰內部有氧的環...
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![餃子皮醒面要多長時間 餃子皮醒面的時間介紹]( "餃子皮醒面要多長時間 餃子皮醒面的時間介紹")
- 1、一般建議在30分鐘左右。2、當餃子麪糰表面光滑無顆粒物，且不粘手之後，就是醒面了，醒面的時間一般在30分鐘左右，具體的操作方法為：將麪糰放在案板上，蓋上乾淨的濕布，然後靜置一段時間即可，另外，在製作麪糰時，需要用雙手反覆揉搓，才能使麪糰更好的成形，增加其勁道，保證成品的質量。...
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![醒面是什麼意思 什麼是醒面]( "醒面是什麼意思 什麼是醒面")
- 1、醒面指將和好的面，在進一步加工或烹飪前靜置一段時間的這個過程。2、醒面的作用：使得和好的面更易加工，做出的麪點更加地筋道(有嚼勁，抗剪性能較好)、柔軟，口感也更加的細膩和順滑。3、在氣温較低的時候進行醒面時，對於發麪一定要進行保温，否則由於温度脹縮作用，會使得發麪團...
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![冬天快速醒面的方法 這些細節都要做好]( "冬天快速醒面的方法 這些細節都要做好")
- 1、多放些酵母：冬天和麪要比夏天多放酵母，這樣面會發的快一些。使用酵母前要用温熱的水將酵母化開。2、温熱水和麪：在和麪時用温熱水，能讓面更容易發起來，但不要用很燙的水，否則會適得其反。發麪最適宜的温度是27～30度，因此儘量用温水發麪。3、和完面後蓋上籠屜布：當用温水和好面...
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![沒有保鮮膜怎麼醒面 蒸麪包沒有保鮮膜怎麼辦]( "沒有保鮮膜怎麼醒面 蒸麪包沒有保鮮膜怎麼辦")
- 1、蓋鍋蓋：蒸麪包用保鮮膜主要是為了保暖，這樣就可以讓麪糰發酵的時間加快，因此其實不用保鮮膜也是可以的。如果想要加快發酵，也可以把麪糰放入碗裏之後，再在碗上蓋一個鍋蓋，這樣可以給麪糰保温，能夠加快發酵時間。2、温水發酵：一般發酵麪糰的時候需要放置在温暖的地方，如果是在冬...
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![醒面可以醒一晚上嗎 怎麼醒面呢]( "醒面可以醒一晚上嗎 怎麼醒面呢")
- 1、可以的，老面可用盆裝起來用保鮮膜封上放幾天都沒問題，不過會脹氣，打開會有發酵的味道。2、清水300克倒入和麪盆內，加入鹽3克、食用面鹼1.5克，攪拌均勻。3、加入麪粉500克，攪成棉絮狀，揉成均勻細膩的麪糰，表面覆蓋保鮮膜室温醒發30分鐘。4、把初次醒面的麪糰再次揉勻，切成100克/...
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![包餃子醒面要多長時間]( "包餃子醒面要多長時間")
- 包餃子和煮麪的時間都取決於具體的食材和個人口味。一般來説，包餃子的時間包含了準備餡料、擀皮和包餡的步驟，大約需要30分鐘到1小時不等。煮麪的時間則因麪條的種類和厚度而有所不同，一般需要煮熟，時間大約在3分鐘到10分鐘之間。所以整個過程大致需要1個小時到1個半小時。具...
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![醒面要多長時間 饅頭面團醒多長時間合適]( "醒面要多長時間 饅頭面團醒多長時間合適")
- 1、拉麪的麪糰，用麪粉一半的水和成麪糰，在室温時需要半小時以上。2、麪條麪糰，其用水量只要麪粉的1/3多，經過多次揉壓筋力多糾結在一起，讓其舒展開了需要1小時甚至4小時以上。3、發麪餅的麪糰，用水量是麪粉的1/2到60%之間，在温度在25到40度間，醒面大概需要半小時左右就可醒發到近...
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![醒面放油的作用是什麼 醒面放油的原因]( "醒面放油的作用是什麼 醒面放油的原因")
- 1、醒面放油主要是因為油具有乳化和起酥的獨特作用，製成的麪點比較鬆散，口感酥脆。2、能夠避免擀麪時出現裂痕和空洞的現象，增強麪糰的筋韌性和延伸性，保持饅頭水份的作用，有利發酵後二氧化碳氣體的保持。增加麪條良好的口感，提高成品的品質、性狀及風味。...
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![怎麼用烤箱醒面 用烤箱醒面的方法]( "怎麼用烤箱醒面 用烤箱醒面的方法")
- 1、首先將烤箱温度調節到發酵需要的温度，如30度。2、在烤箱下層放入一盆熱水來增加濕度。3、將揉好的讓了酵母的麪糰放在中層蓋上濕布。4、調節需要發酵時間（30-40分鐘）或觀察麪糰至兩倍大就可以了。5、需要注意的是，有些低價烤箱温度偏高，最好用烤箱温度計測一下中層中心的温...
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![家中最簡單炸油條醒面多久 家中最簡單炸油條醒面的時間和製作方法]( "家中最簡單炸油條醒面多久 家中最簡單炸油條醒面的時間和製作方法")
- 1、完成時間一般需要一個小時。2、所需材料：第一部分材料麪粉300克，水180克，酵母5克，糖120克；第二部分材料鹼1克，鹽5克，温水15ML。3、製作方法：第一部分材料先揉成麪糰，放温暖處發酵約1小時至兩倍大；第二部分材料一點一點揉進發酵好的麪糰，徹底揉勻；繼續發酵約1小時至兩倍大；案板上抹...
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![不用醒面油條快速做法 簡單又酥脆大人小孩都愛吃]( "不用醒面油條快速做法 簡單又酥脆大人小孩都愛吃")
- 1、準備300克的麪粉放到盆中，加入3克的酵母、一勺鹽，用温水進行和麪，邊倒水邊攪拌。2、直到麪粉成絮狀的時候在加入15毫升的植物油驚醒攪拌，攪拌均勻後用手踹面，千萬不要揉麪，肉的面炸出來的油條是瓷實的。3、將面揣好後表面在灑一層植物油密封醒發30分鐘，底部有蜂窩狀的組織就...
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![醒面和不醒面的區別 醒面和不醒面的區別是什麼]( "醒面和不醒面的區別 醒面和不醒面的區別是什麼")
- 1、醒過的面軟而有彈性，不醒的面缺乏彈性。麪糰中含有細小澱粉顆粒，和好的面的水分沒有被澱粉顆粒吸收，澱粉顆粒以“乾粉”的形式存在麪糰中，小顆粒中的麪筋沒完全釋放出，剛和出來的面是粗糙、凹凸不平的。2、經過一段時間的“醒面”後，使澱粉顆粒充分吸水，麪筋被釋放出相互連接...
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![家中最簡單炸油條醒面 家中最簡單炸油條方法不費力氣]( "家中最簡單炸油條醒面 家中最簡單炸油條方法不費力氣")
- 1、首先準備好所需的食材。麪粉、温水。2、將鹼和鹽按照一定的比例進行勾兑，然後放入盆中加入適量的温水攪拌均勻，我們會發現它變成了乳白色的液體，接下來就可以放入適當的麪粉，給它揉成麪糰，蓋上蓋子醒面30分鐘左右。3、面醒發好了之後再進行搗拌和疊面，如此反覆三次左右就可...
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秀美範
