![古早味蛋糕回縮原因 古早味蛋糕回縮原因是什麼]( "古早味蛋糕回縮原因 古早味蛋糕回縮原因是什麼")
- 1、沒烤熟、烤過火、蛋糕太過於濕潤的情況下，都可能會導致古早蛋糕出爐後回縮。在製作古早蛋糕的時候，一定要注意這幾點。2、在烤制古早蛋糕的時候，如果蛋糕在爐子內部的膨脹情況還不錯，但是從烤箱取出來一會就會瞬間回縮，這一般都是沒烤熟造成的。3、蛋糕的成熟是靠水的氣化，...
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![為什麼古早蛋糕會開裂 古早蛋糕會開裂的原因]( "為什麼古早蛋糕會開裂 古早蛋糕會開裂的原因")
- 1、古早蛋糕開裂，最常見的原因就是水分過低，烤箱温度過高的緣故，若是在蒸制的時候材料水分不足且烤箱温度過高的話，就很容易造成蒸出來的古早蛋糕出現開裂的情況，不僅外觀不好看，吃起來口感也乾巴巴的。2、建議在製作古早蛋糕的時候要使用水浴法，這樣能增加烤箱裏面的濕度，很好的...
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![古早蛋糕怎麼做 古早蛋糕如何做]( "古早蛋糕怎麼做 古早蛋糕如何做")
- 1、食材：雞蛋6個、低筋麪粉90克、玉米油70克、糖粉70克、牛奶60克、鹽1克、白醋3克。2、玉米油微波爐加熱90秒。3、趁熱加入低筋麪粉，拌勻。4、加入蛋黃裏面拌勻。5、蛋清加入鹽，分次加入糖粉打發。6、打到濕性狀態。7、混合蛋白糊和蛋黃糊。8、倒入鋪好油紙的烤盤裏。9、下...
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![爆漿古早蛋糕的做法 爆漿古早蛋糕如何做]( "爆漿古早蛋糕的做法 爆漿古早蛋糕如何做")
- 1、食材：雞蛋6個，玉米油75克，牛奶75克，細砂糖75克，低筋麪粉90克，可可粉10克，巧克力30克，耐高温巧克力10克，鹽1克，檸檬汁數滴。2、準備兩個乾淨無水無油的容器，分離蛋清蛋黃。3、玉米油加熱到80度左右。4、熱油篩入低筋麪粉可可粉攪拌均勻。5、低筋麪粉攪拌均勻後加入牛奶攪拌均勻。6...
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![古早蛋糕和戚風的區別 如何區別古早蛋糕和戚風蛋糕]( "古早蛋糕和戚風的區別 如何區別古早蛋糕和戚風蛋糕")
- 1、製作工序不同，古早蛋糕比戚風蛋糕多了燙麪的步驟。2、口感不同，戚風蛋糕吃起來比較柔軟，而古早蛋糕吃起來更細膩，且彈性十足。3、烘烤方式不同，戚風蛋糕通常是用圓形活動底模或煙囱模，而古早蛋糕用方形深模烘烤。...
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![如何做古早蛋糕不塌陷 古早蛋糕不塌陷做法]( "如何做古早蛋糕不塌陷 古早蛋糕不塌陷做法")
- 1、材料：低筋麪粉66g，檸檬汁3-5滴，細砂糖50g，牛奶66g，雞蛋6個，蛋白190g，蛋黃80g左右，玉米油60g，玉米澱粉6g。2、麪粉和玉米澱粉過篩在大碗裏，保證玉米澱粉和麪粉的細膩程度。把玉米油加熱到温熱的狀態，後緩緩澆到麪粉混合物中，然後就用攪拌器開始攪拌。3、等攪拌已經比較均勻的時候，就...
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![邵美琪温兆倫重逢節目炒冷飯 古早國民CP真實關係曝光]( "邵美琪温兆倫重逢節目炒冷飯 古早國民CP真實關係曝光")
- 【邵美琪】近日內地綜藝真人秀節目《原來是你》中邵美琪驚喜出場，節目中她和温兆倫這對古早“國民CP”的意外重逢成為節目的一大看點，温兆倫邵美琪作為上世紀……【邵美琪】近日內地綜藝真人秀節目《原來是你》中邵美琪驚喜出場，節目中她和温兆倫這對古早“國民CP”的意外重...
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![抹茶麻薯古早味麪包的做法 怎樣做抹茶麻薯古早味麪包]( "抹茶麻薯古早味麪包的做法 怎樣做抹茶麻薯古早味麪包")
- 1、食材：高筋粉100克、水100克、酵母1克、抹茶粉20克、白砂糖45克、黃油10克、糯米粉70克、澱粉20克。2、波蘭種材料混合，冰箱冷藏發酵或者室温發酵至表面出現密集的泡泡，波蘭種發酵主要看狀態。將發酵好的波蘭種和主麪糰的材料混合，後油法將麪糰揉至可拉出薄膜狀態。3、揉好...
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![爆漿巧克力古早蛋糕的做法 怎樣做爆漿巧克力古早蛋糕]( "爆漿巧克力古早蛋糕的做法 怎樣做爆漿巧克力古早蛋糕")
- 1、食材：雞蛋6個、玉米油75克、牛奶75克、細砂糖75克、低筋麪粉90克、可可粉10克、巧克力30克、耐高温巧克力10克、鹽1克、檸檬汁數滴。2、準備兩個乾淨無水無油的容器，分離蛋清蛋黃。3、玉米油加熱到80度左右。4、熱油篩入低筋麪粉可可粉攪拌均勻。5、低筋麪粉攪拌均勻後...
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![古早味蛋皮火腿三明治的做法 怎樣做古早味蛋皮火腿三明治]( "古早味蛋皮火腿三明治的做法 怎樣做古早味蛋皮火腿三明治")
- 1、吐司3片，火腿四片，番茄醬適量，雞蛋2個，油10克，包菜一片，西紅柿三片，黃瓜四片，黃油適量。2、吐司抹上黃油，均勻一點，雞蛋里加一點點鹽打好，火腿四片，黃瓜切四片，西紅柿三片。3、多少度烤就用多少度去預熱，我這邊是用到200度預熱五分鐘4、煎好蛋皮放在一邊備用，這個隨意煎一下有顏色就...
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![古早蛋糕需要用錫紙包起來嗎 古早蛋糕一般要用錫紙包起來嗎]( "古早蛋糕需要用錫紙包起來嗎 古早蛋糕一般要用錫紙包起來嗎")
- 1、拌好的蛋糕糊倒入鋪了油紙的方形模具中，模具外側，包3層錫紙，震出氣泡，放到烤盤中，在烤盤中倒入適量的水；2、因為是水浴法，活底模具會進水，造成蛋糕體濕，蛋糕做出來口感會變得沒那麼完美如果非得用活底模具，用錫紙把底部包起來，以防模具進水。...
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![古早蛋糕的做法]( "古早蛋糕的做法")
- 古早蛋糕是一種經典的家常糕點，製作過程簡單且口感細膩，甜度適中。下面將介紹一種製作古早蛋糕的傳統做法。所需材料包括：麪粉、雞蛋、白糖、黃油、牛奶、發酵粉以及香草精。首先，將黃油切成小塊，隔熱水加熱融化。將融化的黃油倒入一個大碗中，加入白糖，用攪拌器將其攪拌均勻，直到...
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![古早蛋糕塌陷回縮的原因 古早蛋糕為什麼塌陷回縮]( "古早蛋糕塌陷回縮的原因 古早蛋糕為什麼塌陷回縮")
- 1、拌的時候要多注意，不要消泡。消泡也可能會造成蛋糕的塌陷。2、確保蛋糕完全成熟。不成熟或者亞成熟的蛋糕出爐也會塌陷。3、烤制半途中開烤箱門，導致蛋糕塌陷。4、防水沒有做好，導致水蒸氣過多進入蛋糕體，蛋糕整體過於濕潤。...
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![巧克力古早蛋糕怎麼做好吃呢 怎樣做巧克力古早蛋糕]( "巧克力古早蛋糕怎麼做好吃呢 怎樣做巧克力古早蛋糕")
- 1、在開始前，先把巧克力隔在75-80度左右的温水上，慢慢融化；2、分離蛋清蛋黃，8個雞蛋都分完後，蛋清在285克左右，蛋黃在140克左右；3、取一個質量比較差的烤盤放烤箱裏，裝1-2釐米左右的熱水，設置上下管150度左右，預熱10分鐘左右；4、把可可粉和低筋麪粉一起過篩，備用；5、玉米油用最小火加...
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![古早蛋糕出爐後回縮原因 古早蛋糕出爐後回縮原因是什麼呢]( "古早蛋糕出爐後回縮原因 古早蛋糕出爐後回縮原因是什麼呢")
- 1、因為做蛋糕的麪糰沒弄好，導致涼了以後出現回縮的現象。想要改變這種現象的話需要在做蛋糕的過程中改用低筋麪粉，比如説可以用中筋粉搭配玉米澱粉一起揉麪團，這樣最後出來的效果會比較好。2、因為烘焙的時間不夠，導致內部沒有完全熟透，所以這種情況就一定要把握好時間和火候...
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![如何製作古早蛋糕 古早蛋糕的做法]( "如何製作古早蛋糕 古早蛋糕的做法")
- 1、食材：雞蛋10個623克、低筋麪粉187克、牛奶110克、玉米油130克、白糖110克、鹽2克、白醋5滴。2、低筋麪粉過篩備用。3、將裝有食用油的不鏽鋼盆用電磁爐小火加熱，當油麪出現紋路時，將低筋麪粉全部倒入食用油中。4、用刮刀攪拌均勻，無顆粒的狀態備用。5、將雞蛋的蛋白與蛋黃...
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![古早蛋糕和戚風蛋糕的區別 古早蛋糕和戚風蛋糕有什麼區別]( "古早蛋糕和戚風蛋糕的區別 古早蛋糕和戚風蛋糕有什麼區別")
- 1、古早蛋糕和戚風蛋糕區別體現在口感上和製作上。2、口感上，古早蛋糕口感比戚風蛋糕更温柔細膩，彈性十足。3、戚風蛋糕吃起來比較柔軟，摸起來有彈性。4、製作上，古早蛋糕跟戚風蛋糕相比，古早蛋糕需要經過“燙麪”的這一步，戚風蛋糕不需要“燙麪”。5、燙麪，即麪粉加入到熱油中，...
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![古早味蛋糕的做法 怎樣做古早味蛋糕]( "古早味蛋糕的做法 怎樣做古早味蛋糕")
- 1、食材：雞蛋6個、植物油75克、低筋麪粉90克、牛奶60克、砂糖73克、鹽1克。2、分離蛋黃與蛋白，放置蛋白的容器需要無水無油。分離好之後蛋白放進冰箱冷藏備用，蛋黃放在碗裏備用。3、微波爐加熱植物油到至70度，事先過篩好的低粉和鹽倒入加熱的油中，攪拌均勻至無顆粒。4、加入準...
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![古早味乾麪貢丸湯怎麼做 古早味乾麪貢丸湯的做法]( "古早味乾麪貢丸湯怎麼做 古早味乾麪貢丸湯的做法")
- 1、食材：油麪2球、豬肉400g、韭菜30g、紅葱頭3個、大蒜3瓣、香葱5g、豆瓣醬10g、五香粉3g、芹菜2根、貢丸100g、白胡椒3g、米酒5g、豆芽35g。2、貢丸切花刀，放入開水中，煮熟。3、香葱、芹菜和豬肉清洗乾淨，切碎。4、紅葱頭和大蒜清洗乾淨，切碎。5、鍋內倒入橄欖油，加熱，放入紅葱...
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![古早味豬油拌飯的家常做法 古早味豬油拌飯怎麼做]( "古早味豬油拌飯的家常做法 古早味豬油拌飯怎麼做")
- 1、米飯250公克、豬油12公克、醬油10公克、姜適量、洋葱適量、青葱適量、味精適量。2、先把飯做熟，放在盤子裏備用，鍋微熱，放下豬油。3、融化後，放入醬油及佐料、葱末，然後倒入米飯翻炒，放入適當的鹽，待起鍋時放入適量的味精。...
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![古早蛋糕 古早蛋糕怎麼做]( "古早蛋糕 古早蛋糕怎麼做")
- 1、用料：雞蛋7個，玉米油80克，低筋麪粉105克，細砂糖50g，牛奶45克，鹽1g，檸檬汁3滴。2、玉米油入鍋中加熱，直至冒氣。3、玉米油倒入盆中，篩入低筋麪粉，攪拌均勻。4、加入45g牛奶，攪拌均勻。5、雞蛋分離蛋清和蛋黃。6、蛋黃加入麪糊。7、攪拌均勻。8、蛋清加入鹽和檸檬汁，開始用打蛋器打...
- 4519
![古早桃酥做法竅門 古早桃酥的做法步驟]( "古早桃酥做法竅門 古早桃酥的做法步驟")
- 1、主料：低筋麪粉210g、玉米油110g、鹽1g、雞蛋液20g、綿白糖85g、蘇打粉1g、無鋁泡打粉1g。2、在麪粉裏放入1g蘇打粉、21g無鋁泡打粉，將玉米油、綿白糖、雞蛋液和鹽放一起攪拌均勻。3、把粉類過篩兩遍後放入攪拌均勻，和成麪糰。4、將麪糰分成20g一個的小劑子，輕輕搓圓。5、...
- 5455
![古早蛋糕和戚風蛋糕的區別是什麼 古早蛋糕和戚風蛋糕的不同點]( "古早蛋糕和戚風蛋糕的區別是什麼 古早蛋糕和戚風蛋糕的不同點")
- 1、製作工序不同，古早蛋糕比戚風蛋糕多了燙麪的步驟。2、口感不同，戚風蛋糕吃起來比較柔軟，而古早蛋糕吃起來更細膩，且彈性十足。3、烘烤方式不同，戚風蛋糕通常的是用圓形活動底模或煙囱模，而古早蛋糕用方形深模烘烤。...
- 13642
![古早味蛋糕怎麼做 古早味蛋糕做法]( "古早味蛋糕怎麼做 古早味蛋糕做法")
- 1、原料：雞蛋8個，玉米油88g，全脂牛奶118ml，鹽1-2g，木糖醇或細砂糖88g，低筋麪粉88g，玉米澱粉15g，檸檬汁幾滴。2、首先將11寸加高方形蛋糕模具外面包裹錫紙，然後將烘焙油紙墊在模具內，這樣方便取出蛋糕，因為成品很軟嫩。3、玉米油放入容器內，微波爐高火加熱，温度在80度以內，想做好，一定要...
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![台灣古早味蛋糕怎麼做 台灣古早味蛋糕如何做]( "台灣古早味蛋糕怎麼做 台灣古早味蛋糕如何做")
- 1、食材：雞蛋6個，牛奶70克，低筋麪粉100克，玉米油85克，檸檬汁幾滴，細砂糖75克。2、蛋黃、蛋清分離。3、盆中放入蛋黃、牛奶、低筋麪粉、細砂糖，攪拌均勻。4、蛋清中加入幾滴檸檬汁，打發至月鈎狀。5、打發後的蛋白倒入蛋黃糊。6、攪拌均勻。7、倒入模具。8、155度烤50分鐘。9、出爐...
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秀美範
