抹茶麻薯古早味麪包的做法 怎樣做抹茶麻薯古早味麪包

1、食材：高筋粉100克、水100克、酵母1克、抹茶粉20克、白砂糖45克、黃油10克、糯米粉70克、澱粉20克。

2、波蘭種材料混合，冰箱冷藏發酵或者室温發酵至表面出現密集的泡泡，波蘭種發酵主要看狀態。將發酵好的波蘭種和主麪糰的材料混合，後油法將麪糰揉至可拉出薄膜狀態。

3、揉好的麪糰放入模具，温暖處發酵2.5倍大。

4、分割3份，排氣鬆弛15分鐘。

5、取一份麪糰擀成圓形面片，放上麻薯餡。

6、繼續放上肉鬆。

7、最後放上蜜紅豆，熬的蜜紅豆，有紅豆顆粒的口感特別過癮。

8、收口捏緊。

9、收口朝下放入烤盤，二次發酵50分鐘。

10、表面撒粉割口。

11、預熱180度烤箱23-25分鐘，如果想保持抹茶顏色的碧綠要趁早加蓋錫紙。