古早蛋糕需要用錫紙包起來嗎 古早蛋糕一般要用錫紙包起來嗎

1、拌好的蛋糕糊倒入鋪了油紙的方形模具中，模具外側，包3層錫紙，震出氣泡，放到烤盤中，在烤盤中倒入適量的水；

2、因為是水浴法，活底模具會進水，造成蛋糕體濕，蛋糕做出來口感會變得沒那麼完美 如果非得用活底模具，用錫紙把底部包起來，以防模具進水 。