鵝肝醬的做法 鵝肝醬怎樣做
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1、食材:鵝肝一隻、牛奶2盒、白胡椒少許、鹽10克、紅酒少許。
2、將鵝肝用牛奶,白胡椒,鹽泡半天。
3、去點鵝肝筋膜,撒上10g鹽跟白胡椒。
4、將鵝肝裝入密封罐。
5、將密封罐放在50度左右的温水中。
6、將水浴的鵝肝,放入提前預熱至100度的烤箱,加熱1小時。
7、1小時後將熱水倒掉,倒入冰水中,30min左右取出,放進冰箱冷藏7天左右,7天后再食用。
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肝醬
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