法式鵝肝醬的製作方法 製作法式鵝肝醬的方法

1、食材：新鮮鵝肝四片，藍莓醬一勺，紅酒二十克，胡椒粉和黑胡椒適量，蜂蜜少量。

2、把鮮鵝肝洗淨，切成大約八毫米厚的片狀，然後倒入紅酒、黑胡椒再加點食用鹽，一起醃製鵝肝，醃製20分鐘以後，取出兩面粘上澱粉。

3、在平底鍋中放食用油加熱，鵝肝放入鍋中煎制，全程只能使用小火，而且在煎制時要不斷翻動，以免煎糊。

4、再重新起鍋，放食用油，加熱以後放入藍莓醬和紅酒，再加入蜂蜜，快速炒勻，隨後放入黑胡椒和胡椒粉，熬成濃稠的湯汁，等鵝肝煎好以後，取出放在盤中，直接澆上自己做好的湯汁即可。