醬油鵝正宗的做法 怎麼做醬油鵝

1、原料：肥鵝一隻，八角5顆，桂皮一小塊，生薑片、生抽、老抽、鹽各適量。

2、鵝殺死後處理乾淨，對半剖開，然後在鵝身上均勻的塗抹上細鹽，先醃上一段時間（至少要醃2小時）。

3、鍋裏油熱後爆香薑片，然後倒入適量清水和一杯生抽、半杯老抽、5顆八角、一小塊桂皮。

4、把水大火燒開後放入醃好的鵝肉，再次燒開後轉成小火慢慢煮，煮至鵝肉能用筷子輕鬆穿透時停火（大約30分鐘）。

5、不要撈出鵝肉，就這樣燜在鍋裏浸泡2小時左右，讓鵝肉充分入味後就可以撈出斬件裝盤了。