椒鹽蝦怎麼做法

椒鹽蝦是一道非常受歡迎的中式海鮮菜品，它以新鮮的蝦仁配以椒鹽調味而聞名。下面將詳細介紹椒鹽蝦的製作方法，步驟如下：

第一步：準備材料
主要的材料是新鮮的蝦仁，也可以選擇去殼但保留蝦尾的蝦仁，這樣可以增加味覺上的美感。此外，還需要鹽、胡椒粉、麪粉和油。

第二步：處理蝦仁
將蝦仁去殼，同時留下蝦尾，這樣可以增加美觀。然後用水沖洗乾淨，並用廚房紙巾吸乾水分。

第三步：醃製蝦仁
將蝦仁放入一個容器中，加入適量的鹽和胡椒粉進行醃製。醃製的時間可以根據個人口味來決定，一般醃製約15-30分鐘即可。

第四步：炸制蝦仁
將麪粉撒在一個盤子中，然後將醃製好的蝦仁均勻地裹上面粉。接下來，將炸鍋加熱至適中的温度，加入適量的食用油，將裹好麪粉的蝦仁放入鍋中炸至金黃色即可。

第五步：製作椒鹽
在另一個鍋中，加入適量的鹽和胡椒粉，翻炒均勻，使其散發出香味。也可以根據個人口味的偏好，加入一些其他的調料，如花椒、五香粉等。

第六步：拌制蝦仁
將炸好的蝦仁放入炒好的椒鹽中，迅速翻炒均勻，使椒鹽均勻的附着在蝦仁上。

第七步：出鍋裝盤
將炒好的椒鹽蝦盛出裝盤，可以撒上一些葱花或者香菜進行裝飾。

椒鹽蝦的製作方法相對簡單，但需要注意以下幾點：

1.選用新鮮的蝦仁，保證食材的新鮮度和口感。
2.醃製時間不宜過長，以免使蝦肉變得過鹹。
3.蝦仁炸制的時間不宜過長，以免蝦肉過熟。
4.炸制時要注意火候，保持適中的温度，使蝦仁的外層酥脆，內鮮嫩。

總結來説，椒鹽蝦是一道美味可口的海鮮菜品，製作簡單方便，口感鮮嫩多汁。只需要一些基本的食材和簡單的步驟，就能在家中享用到這道美味佳餚。