清燉山藥好吃又簡單

清燉山藥好吃又簡單

功效：
清燉山藥是一道美味營養的菜品，山藥富含維生素C、維生素E和多種礦物質，具有健脾益肺、滋陰補腎、調理腸胃的功效。它能夠提高免疫力、增強體力、改善消化系統功能，對於缺鐵性貧血、糖尿病、高血壓等疾病有一定的輔助治療作用。

材料：
- 山藥 500克
- 瘦肉 200克
- 枸杞子 適量
- 葱薑蒜 適量
- 食鹽 適量
- 清水 適量

做法步驟：
1. 先將山藥削皮，切成小塊，放入清水中浸泡15分鐘，以去除澀味。
2. 瘦肉洗淨後切成薄片，用開水焯水去除血水，提高口感。
3. 炒鍋中加入適量清水，放入瘦肉片，大火煮至水開後撇去浮沫，轉小火繼續煮約10分鐘，以去除腥味。
4. 將煮好的瘦肉片撈出，備用。
5. 鍋中倒少許食用油，放入葱薑蒜炒香。
6. 加入煮好的瘦肉片，再放入山藥塊，炒勻。
7. 倒入足夠的清水，水量要淹過山藥，大火燒開後撇去浮沫。
8. 轉小火慢慢燉煮，煮至山藥變軟糯，湯汁濃稠。
9. 最後加入適量的食鹽和枸杞子，煮1-2分鐘即可關火。

注意事項：
1. 山藥削皮時要小心，以免傷到手。
2. 燉煮時火候要適中，切忌過燙或過久，以免山藥過糊或過硬。
3. 枸杞子的加入可以提升菜品的口感和顏色，也可根據個人喜好適量調整。

清燉山藥是一道簡單易學的菜品，它不僅可作為家庭的一道美味佳餚，還能帶來健康益處。嘗試一下這道菜，享受山藥的營養和美味吧！