河南正宗涼拌麪筋的做法

原料：

鮮麪筋500克、黃瓜1條、胡蘿蔔1根、葱花適量、香菜適量、白芝麻適量、芝麻醬適量、米醋適量、鹽適量、生抽適量、蒜蓉適量、辣椒油適量、糖適量。

步驟：

1.將鮮麪筋放入鍋中煮至八成熟，撈出晾涼，切成細條，放入盆中備用。

2.黃瓜和胡蘿蔔洗淨去皮，切成絲。

3.在調料碗中加入芝麻醬，適量的蒜蓉、鹽、糖、生抽、辣椒油、米醋調勻成醬汁。

4.將醬汁倒入盆中，加入黃瓜絲、胡蘿蔔絲、葱花、香菜和白芝麻，拌勻即可食用。

提示：

1.鮮麪筋上面會有細毛，要先用擦布清洗乾淨，再用水沖洗乾淨。

2.調醬汁時可根據個人口味酌量添加辣椒油和蒜蓉。

3.涼拌麪筋最好在拌好醬汁後再入味，口感更佳。