西域大盤雞製作方法 西域大盤雞製作方法與步驟
- 經驗
- 關注:1.88W次
1、用料:雞腿500克、土豆300克、大葱、姜、大蒜、八角、花椒、辣皮子、青,紅椒青各適量。
2、葱、姜、蒜切好備用。
3、雞腿洗淨剁塊瀝乾水分。
4、青、紅辣椒、土豆洗淨切塊備用。
5、起鍋熱油放冰糖40克炒出糖色。
6、糖色起色後下雞塊煸炒大火炒至雞肉緊縮上色,倒入高度白酒15克放八角再加花椒翻炒。
7、下葱薑蒜炒香,炒香後放生抽一大勺,醬油一大勺繼續翻炒。
8、翻炒後放土豆繼續翻炒着色後放入辣皮子。
9、然後加入適量清水小火燉15分鐘後加鹽再煮3分鐘。
10、最後在起鍋前噴醋適量,下青,紅辣椒斷生加味精適量略微翻炒就可裝盤即可。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://xiumeifan.com/shenghuo/jingyan/y4qdk.html