鐵板裏脊如何做 鐵板裏脊的做法教程
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1、原料:裏脊400克,錫紙1張。調料:京葱20克,青、紅椒片各5克,薑片5克,色拉油750克,生抽10克,美極鮮30克,鹽、味精各4克,生粉20克,料酒10克,蛋液50克。
2、裏脊洗淨後切成厚0.3釐米的片,放入鹽、味精、生粉、生抽、蛋液碼味上漿,醃漬30分鐘後放入燒至四成熱的色拉油中小火滑5分鐘,取出後控油。
3、京葱切成滾刀塊。
4、鍋內放入15克色拉油,燒至七成熱時放入薑片、葱塊、青紅椒片煸炒出香,倒入裏脊翻炒均勻,加入料酒、美極鮮調好滋味出鍋即可。
5、將炒好的裏脊放入錫紙中包好,放在燒至280 ℃左右的鐵板上即可。
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