無骨鳳爪的做法 香辣無骨鳳爪的做法
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1、食材:雞爪適量,蒜末適量,葱適量,姜適量,料酒適量,鹽適量,雞精適量,味精適量,香葉適量,八角適量,辣椒油適量,小米辣適量,醬油適量,香油適量。
2、雞爪洗淨,鍋中燒水,水開下入雞爪。加入適量的小葱、薑片、香葉、八角、料酒,煮開5分鐘。
3、撈出雞爪,控水沖涼,去掉骨頭。小竅門:剔除骨頭的時候,先掐住趾甲,往下使勁擼,如果所示那樣,很方便。
4、將去骨的雞爪放入碗中,加入蒜末、葱末、小米辣,分量根據自己的喜好酌情增減。
5、再加入適量的辣椒油、醬油、香油、鹽、雞精、味精調味,其他調料根據自己的喜好增添即可。
6、最後,將雞爪和配料、調料攪拌均勻,裝盤即可。好吃美味的香辣無骨雞爪就做好了。
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