酸辣無骨雞爪怎麼做 酸辣無骨雞爪做法

1、準備一盆冰水備用。

2、把雞爪清洗乾淨，剪掉指甲。

3、將雞爪倒入涼水鍋中，放入葱、姜、桂皮、八角、香葉。

4、加入一勺料酒去腥，攪動一下。

5、蓋上鍋蓋，開大火，水開煮製片刻，煮好後，撇去大料，將雞爪撈出。

6、將雞爪放入冰水中。

7、將大蒜切成末。

8、辣椒切成末。

9、薑片切成末備用。

10、冰鎮好的雞爪用刀把後背每個指頭都劃開。

11、把肉從骨頭上分離開，掰斷上面的脆骨。

12、指頭上先剝離肉，在剔出骨頭。

13、將剝離好的雞爪放入盆中，加蒜末、薑末、辣椒末、鹽、白糖、雞精。

14、加入白醋、生抽、醬油。

15、倒入檸檬汁、涼白開。

16、把調料攪拌均勻，放上幾片檸檬。

17、蓋上保鮮膜，冷藏一晚入味。

18、一道美味的酸辣無骨雞爪就做好了。