無骨雞爪酸甜味製作方法 無骨雞爪酸甜微辣的做法

1、冷水中加入洗乾淨的鳳爪，加入生薑和料酒煮78分鐘，將雞爪煮熟，冷卻後 加入冰水泡一會兒。

2、去大骨：用廚房剪沿着雞爪的中心剪到底快，輕輕一折大骨就拗下來了，把大骨上的肉也剝下來，將整根大骨去掉，將腳趾頭的指甲也全部剪掉，雞爪的小骨我是偷懶沒去的，啃啃也挺有味道的，最後用冷開水將去骨後的雞爪洗一遍。

3、開始配料：大蒜剁碎放進去，加入壽司醋和兩勺剁椒喜歡辣的就多放點，這個剁椒不太辣的，一點點冰糖壓碎，我壓的不夠碎都沒化開，加入料酒一勺，伴均勻加入鮮檸檬片三片，放半個小時就可以了。也可以放冰箱裏隔天再吃會更入味。