砂鍋土豆雞的做法 砂鍋土豆雞怎麼做

1、主料：雞(土雞，家養)1盤、土豆2個。

2、輔料：黑木耳適量、豌豆（煮）適量。

3、做法：

（1）土雞斬成小塊，土豆切塊，姜切絲，木耳發泡摘小朵洗乾淨，豌豆解凍備用。

（2）雞肉放入涼水裏，加少許料酒加熱至水沸騰，漂去浮沫，撈出備用。

（3）油鍋加熱，放入八角和薑絲炒出香味，把雞塊放入翻炒，炒的過程中，可以放1茶匙糖，1湯匙李錦記祕製紅燒汁上色，雞肉炒幹後關火去拿砂鍋。

（4）將泡好的黑木耳先倒進砂鍋裏，再倒入炒乾的雞塊，放温水沒過雞塊，倒入豌豆。

（5）砂鍋不能上來就用大火，先小火加熱15分鐘，再轉大火，燉開後轉小火。

（6）燉一個小時後，用筷子試試雞塊是否爛了，如果燉爛了就可以放入所有土豆塊，這個時候再加鹽，蓋鍋蓋，再燉十五分鐘就OK了，差不多是等湯還剩1/2就好。