好吃的家常牛肉炒麪 怎麼做家常牛肉炒麪

1、主料：麪條250克、牛肉80克。

2、輔料：青椒15克、紅椒15克、小葱2根、大蒜10克、油適量、鹽0.5茶匙、糖0.5茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蠔油1茶匙。

3、牛肉切片用鹽，糖，生抽，胡椒粉，生粉醃製。

4、鍋中水開後，下面條，煮熟後撈出過冷河，瀝乾水，拌入少許食用油防粘。

5、鍋燒熱，放油，爆香蒜末，牛肉入鍋，炒斷生後盛出。

6、僅用鍋中餘下的油把青紅椒炒斷生後盛出。

7、重新起鍋，燒熱，放油，下面條翻炒，這裏要注意的是，麪條極易給鍋鏟炒斷，可藉助筷子撥散。

8、當面條有焦香的感覺時，把碗汁（生抽，老抽，蠔油，糖）放入炒勻。

9、之前炒好的牛肉與青紅椒回鍋。

10、大火快速炒勻，即可盛盤。