榆林雞丁湯的做法

榆林雞丁湯是一道以雞肉為主料，搭配各種蔬菜熬製而成的湯品。它口感鮮嫩，湯汁醇厚，適合冬季食用。下面是榆林雞丁湯的做法：

所需材料：
1. 雞腿肉或雞胸肉適量
2. 胡蘿蔔半根
3. 洋葱半個
4. 乾貝適量
5. 香菇適量
6. 枸杞適量
7. 鹽適量
8. 雞精適量
9. 料酒適量
10. 紅棗適量
11. 薑片適量
12. 葱段適量
13. 雞蛋清適量

步驟：
1. 雞肉處理乾淨，切成小塊或丁，用料酒醃製片刻，備用。
2. 胡蘿蔔洗淨，削皮，切成片狀。洋葱切塊備用。
3. 乾貝提前泡發，香菇洗淨，切片。將泡發好的乾貝、香菇、薑片、葱段放入鍋中，加適量的水煮開。
4. 待湯底煮沸後，加入醃製好的雞肉丁，用小火煮10分鐘，期間去除浮沫，保持湯的清澈。
5. 加入胡蘿蔔片、洋葱塊、紅棗、枸杞等食材，繼續煮10分鐘。
6. 最後，加入適量的鹽和雞精調味，煮1分鐘。
7. 關火後，將雞丁湯倒入湯碗中，最後加入蛋清攪拌均勻，即可。

榆林雞丁湯的製作比較簡單，注意煮湯時火候要掌握好，保持湯的鮮嫩口感，並根據個人口味適量調味即可。