宮保雞丁的做法? 宮保雞丁怎麼做

1、準備兩塊雞胸肉，切成丁放入盤中，在盤中加入澱粉和鹽，均勻攪拌醃製10分鐘備用。

2、將土豆、胡蘿蔔、黃瓜去皮，切成大小均勻地丁備用，準備四個大蒜拍成蒜末。

3、鍋中倒入油，油温至四成熱時倒入雞丁，炸至表面金黃時撈出，油温升到六成熱時，倒入雞丁復炸一次。

4、鍋內加入少許油、蒜末、豆瓣醬炒香後，倒入雞丁，接着倒入配菜，加入適量的水，小火翻炒半分鐘。

5、放入適量的鹽、味精和少量的白糖，大火翻炒半分鐘後倒入一勺花生米，繼續翻炒十分鐘後出鍋即可。