福鼎肉片面包機版的做法 福鼎肉片面包機版的做法介紹

1、用料：裏脊肉500克、地瓜粉100克、小蘇打2克、鹽1小勺、味精1/3小勺、水25克、米醋少許、白胡椒粉少許。

2、裏脊肉剁成肉泥，邊剁邊剔去筋膜。

3、取小碗放5克水化開小蘇打。

4、肉泥放入麪包機，開啟麪糰檔，慢慢分多次倒入小蘇打水，攪拌均勻。

5、100克地瓜粉加20克水，儘量調開，分幾次投入麪包機。

6、加入鹽和味精繼續攪拌至肉泥均勻平滑。成品是粉紅色的，有彈性。

7、幹香菇一把冷水泡發半天，取泡香菇的水燒滾，肉泥放一塊平板上攤平，用薄竹片迅速撥到滾水裏，肉片浮起就是熟了，馬上關火。

8、加入鹽，米醋，白胡椒粉調味，出鍋。