麪包機做麪包怎麼做 麪包機做麪包方法介紹

1、工具原料:麪包機，金像高粉300克，酵母3克，牛奶130克，蛋液30克，淡奶油60克，糖45克，鹽5克，黃油30克，芝麻適量。

2、先將麪包桶取出，攪拌棒按上，倒入牛奶，蛋液，淡奶油、糖和鹽，先用筷子輕輕攪勻。注意：筷子頭不要用力劃桶底及桶壁，以保護不粘的內壁。

3、倒入麪粉和酵母，酵母最後放。

4、將麪包桶放進麪包機卡好。

5、選擇“和麪”程序，20分鐘，開始！

6、等差不多成團後，我們可以用橡皮刮刀或刮板刮一下角落的殘留，加快混合。

7、一個“和麪”程序完成後，麪糰的狀態還不夠,所以還要再次啟動一個“和麪”程序。

8、40分鐘過去，兩個“和麪”程序完成，用手檢測一下，麪筋已經擴展，可以加黃油了，扔進提前軟化的黃油，再次選擇一個“和麪”程序。

9、第三個“和麪”程序結束，吐司的麪糰也揉好了,取出來檢驗一下，可以撐開不容易破裂的大片薄膜。

10、將麪糰取出收圓後放進麪包桶，基礎發酵。（把麪包機蓋上蓋子，拔下電源，放在温暖處慢慢發酵，正常室温就行，因為麪包的第一次發酵温度在28度左右）

11、發酵至插入食指取出後凹洞不反彈不下陷，取出，按壓排氣，分割三等份。

12、取一份，均勻擀開。

13、三折，轉90度後再次均勻擀開。

14、由上而下緊密捲起。

15、三個都做好，並排放入麪包桶。

16、用麪包機的酸奶程序進行第二次發酵，時間為50分鐘左右，最後發酵至接近麪包桶六七分滿，在表面刷上蛋液，撒上芝麻。

17、選擇“烘烤”程序，把麪包桶裝入麪包機內，時間設定為50分鐘，顏色選擇中等。

18、烤15分鐘以後就可以出爐了。