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白饅頭面包機版的做法 白饅頭面包機版怎麼做

白饅頭面包機版的做法 白饅頭面包機版怎麼做

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1、麪粉500g、水250-260g、酵母3-5g、糖60g,麪包機內放入水放入酵母,攪拌,使酵母溶於水,加入糖。

2、放入麪粉,啟動“自動發酵模式。1.5小時後麪糰發酵完畢。看內部組織。手上拍一些乾麪粉,手工排一下氣。排好氣後放入一點乾粉到麪包機中,啟動一次“自動揉麪”。

3、半小時後揉麪結束,在硅膠墊上撒乾粉,麪包機內取出麪糰,在墊子上揉成光滑麪糰,如果粘可以多加一些乾粉。

4、將揉光滑麪糰整形成長條,務必使表面平整光滑。

5、切成大小均勻的方塊,切好一定要分開,要不然會粘在一起的。

6、將切好的饅頭放在鋪了油紙的蒸箱托盤上,讓它在盤子上靜靜的呆20分鐘再蒸。中間留的空隙大一些蒸的時候饅頭會長大。

7、放入蒸箱,蒸汽模式,100°,20分鐘。沒有蒸箱就放蒸籠,水煮開後20分鐘,中間不開蓋,出鍋。

標籤: 麪包機 白饅頭
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