豉椒冰凍雞腳 豉椒冰凍雞腳的做法

1、輔料：青椒、蠔油、鹽、幹辣椒、蒜蓉、油各適量。

2、雞腳用清水洗靜，放幹水。

3、鍋放水，放雞腳，加熱燒開，大概10分鐘左右，夠鍾後馬上放落冰水浸，時間自己把持。反覆3次，直至雞腳熟透。

4、最後一次可以直接把裝有雞腳的冰水直接放進冰箱大概一個鐘，加強冷卻。

5、雞腳熟了後，另起鍋，熱油依次下幹辣椒炒，青椒，蒜粒，再放醬油加熱。

6、將燒熱的醬料放下雞腳處再放蠔油拌均勻。