冰鮮和冰凍有什麼區別 冰鮮和冰凍哪些不同

1、儲存的温度不同

冷鮮是將温度降到0度左右；冷凍將温度降到低於-18度來儲存產品。

2、保鮮程度不一樣

冰鮮的就是説能保持魚剛死的新鮮度；冰凍的就是把魚冰凍起來可以放很長時間，失去了產品本身的鮮味。

3、運輸方式不一樣

冰鮮需要的運輸設備要求較高，不能大批量運輸；冰凍，是直接冰封起來，方便大批量運輸。

4、價格不同

冰鮮由於運輸成本較高以及口感好，所以價格較高；而冷凍的價格相對較低。

5、營養成分不同

冰鮮營養成分會高一些，因為它保存時間比較短，營養成分沒有流失；而冰凍的則保存時間長，營養成分會有所流失。