豉油雞的正宗做法 豉油雞怎麼做好吃

1、雞1只，姜3片，葱2根（切成段，尾不要），芝麻油1茶匙，豉油雞汁1杯半，清水1杯半。

2、把鮮雞洗乾淨，雞的個頭不要太大，1斤2兩左右最好，不要超過1斤半，個太小了沒肉，太大了肉粗不進味不好吃。

3、在鍋裏下1湯匙油，爆香薑片和葱段，加入豉油雞汁和清水煮開，把整雞放進鍋裏，加蓋，用慢火煮開，每隔幾分鐘就把雞翻轉一次，讓雞身各個部位都着色入味，大約煮20分鐘左右，雞身全部變成深咖啡色，就加1茶匙芝麻油，加蓋再煮5分鐘，離火再浸5分鐘。

4、取出雞斬塊，淋一些汁或用小碗裝一些汁蘸着吃。