豬蹄湯怎麼燉好吃 怎麼燉豬蹄才好吃又營養

1、原料：豬蹄一隻，花生適量，冰糖，配料：八角、桂皮、姜、葱、料酒

2、將豬蹄焯水洗淨，花生用涼水炮軟，備用。

3、熱鍋內放八角，桂皮，用油先炸出香味，接着下姜，葱爆香，放入豬蹄翻炒，烹入 料酒，看水氣將盡，放入醬油炒紅，接着放入冷水，沒過豬蹄亦可，蓋上鍋蓋，大火燒開。

4、水開後，開蓋加入冰糖適量，可稍多一些，根據口味自己決定，接着放入鹽，將泡好的花生放入，蓋上蓋子改用文火燜大約一 個小時，注意中途最好少開鍋，所以為了避免糊鍋，開始的時候冷水可適當多放一些。

5、最後，開鍋觀察準備出鍋，用筷子輕輕戳一下豬蹄，如果比較順利地就進去了，就説明已經皮爛肉熟，接着就是開大火收湯，等到湯汁濃稠紅亮，就可以出鍋了。